食物被冰污染危害健康 工商業用冰安全須重視

　　據調查，在全國類酒店、超市、KTV、酒吧、咖啡廳、餐廳等商業消費場所和食品加工企業，以及核電、水利、礦業、化工等行業，人造冰已得到廣泛應用。隨著人造冰的廣泛應用，工商業用冰安全問題逐漸顯露。據《制冰》雜志調查，一些制冰廠和制冰機在生產人造冰時，既沒有凈水設備，也沒有消毒措施。有些消費者用冰箱冰盒制冰，這樣的冰不僅含有水的雜質，還吸收了其他冷凍食物的氣味，含有廣譜細菌，菌落總數和大腸桿菌均超標，食用后會給人體健康帶來危害，要謹慎使用。大型超市、水產海鮮市場如果用不衛生的冰塊拿去冰鎮水產品，可能造成二次污染。水源不干凈的冰塊含有有害的有機物，一旦滲進水產海鮮體內，即使看起來洗干凈了，但是還會附有害有機物，如果長期食用這種水產品有致癌的可能性。

北京勵駿酒店制冷專家李鳳云表示，導致人造食用冰、保鮮冰出現安全衛生問題主要有3個原因：

　　一是水源的衛生問題，如果水源本身不干凈，生產的冰塊自然不干凈，最好采用凈水設備和其他消毒措施，至少也要用涼開水來生產；

　　二是制冰環境問題，一定要保持長期通風、干燥、無衛生死角，更不能有蟑螂等害蟲；

　　三是制冰設備本身有質量問題或污染源問題，如制冰機設備材料含有超標的危害人體健康的化學物質。

　　專家建議商家在購買制冰設備時應盡量選擇權威機構、制冰行業公認的知名品牌制冰機，這些品牌制冰機無論是質量還是維修都有保障。

　　除了商業用冰外，工業用冰的安全問題也不容忽視。中國最大的工業制冰機企業福雪人公司技術總監孫洲陽表示，近年來，人造冰廣泛應用在核電、水利、大壩、礦業等大型建筑的混凝土攪拌、澆筑和施工中，如果不處理好冰的配比問題，輕則會出現大壩裂紋等質量問題，重則會出現工程安全事故。

　　有關專家指出：無論是商業用冰還是工業用冰，安全用冰都是不可忽視的問題，一旦用冰過程中出現問題，將危害到人的身體健康和工程質量安全，為此，希望有關用冰單位和消費者重視用冰安全。